EM HÃY NÊU PHƯƠNG PHÁP CHUYỂN BIẾN CHẤT BÉO LỎNG THÀNH CHẤT BÉO RẮN

7) Em hãy nêu phương pháp chuyển biến chất béo lỏng thành chất béo rắn? Viết phương

trình phản ứng minh họa?

Trả lời :

Dựa vào đặc điểm gốc axit: béo rắn có gốc axit no, béo lỏng có gốc không axit no. vậy để

chuyển béo lỏng thành béo rắn ta thực hiện phản ứng hidro hóa với xúc tác Ni/t

Vd: (C

H

COO)

C

H

+ 3H

→ (C

H

COO)

C

H