Câu 13: Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “riêu cua” nổi lên là do:
A. Phản ứng thủy phân của protein. B. Sự đông tụ của protein do nhiệt độ.
C. Phản ứng màu của protein. D. Sự đông tụ của lipit.
Bạn đang xem câu 13: - Đề thi giữa học kì 1 môn hóa lớp 12 đề số 1 trắc nghiệm
