SƠ CHẾ BAO GỒM CỎC CỤNG VIỆC

2. Sơ chế bao gồm cỏc cụng việc: loại bỏ phần...khụng ăn được..., rửa sạch,...cắt thỏi...,tẩm ướp gia vị (nếu cần).B. Tự luận:Cõu 1. (2 điểm)- Nguyờn nhõn gõy ngộ độc thức ăn( 4 nguyờn nhõn trong sỏch giỏo khoa) (1 đ)+ Do thức ăn nhiễm vsv và độc tố của vsv (0,25 đ)+ Do thức ăn bị biến chất (0,25 đ)+ Do bản thõn thức ăn cú sẵn chất độc(mầm khoai tõy, cỏ núc) (0,25 đ)+ Do thức ăn bị ụ nhiễm cỏc chất độc húa học, húa chất bảo vệ thực vật, húa chất phụ gia thực phẩm. (0,25 đ)- Cỏc biện phỏp phũng trỏnh ngộ độc thức ăn: (1đ)+ Chọn thực phẩm tươi ngon hoặc trong hạn sử dụng đối với đồ hộp, đồ đúng bao bị. (0,25 đ)+ Vệ sinh dụng cụ ăn uống và nhà bếp. Làm chớn thực phẩm trước khi ăn(0,25 đ)+ Cất giữ thực phẩm chu đỏo cẩn thận (0,25 đ)+ Khụng dung thực phẩm cú độc... (0,25 đ)Cõu 2.( 2 điểm) a. (1đ)- Chi tiờu trong gia đinh tổng cỏc khoảng chi tiờu nhằm đỏp ứng nhu cầu về mặt vật chất và văn húa tinh thầncủa cỏc thành viờn trong gia đỡnh từ chớnh nguồn thu nhập của họ. (0,5đ)- Biện phỏp cõn đối thu chi: (0,5đ) + Phải cõn nhắc kỹ trước khi quyết định chi tiờu. + Chi tiờu khi thực sự cần thiết + Chi tiờu phải phự hợp với khả năng thu nhậpb. (1đ)- Chi tiờu hợp lý là mức chi tiờu phự hợp với khả năng thu nhậpcủa gia đỡnh và phải cú tớch lũy(0,5đ)- Vớ dụ (hs tự lấy vớ dụ từ thực tế chi tiờu hằng ngày của bản thõn hoặc gia đỡnh mỡnh) (0,5đ)Cõu 3. (1 điểm)- (0,5 đ) Vai trũ của thức ăn:+ Tạo ra cỏc tế bào mới để cơ thể phỏt triển+ Cung cấp năng lượng để hoạt động lao động+ Bổ sung những hao hụt mất mỏt hằng ngày+ Điều hũa mọi hoạt động sinh lý- (0,25 đ) Căn cứ vào giỏ trị dinh dưỡng người ta chia làm 4 nhúm:+ Nhúm giàu chất đạm.+ Nhúm giàu chất đường-bột+ Nhúm giàu chất bộo+ Nhúm giàu vitamin và chất khoỏng - (0,25 đ) í nghĩa: Giỳp thay đổi cỏc mún ăn trong bữa ăn mà vẫn đảm bảo cõn bằng dinh dưỡng