3. TÁC ĐỘNG KINH TẾ MỨC ĐỘ CẠNH TRANH VỀ GIÁ HAY THUỘC TÍNH CỦA SẢN...

2.3. Tác động kinh tế

Mức độ cạnh tranh về giá hay thuộc tính của sản phẩm làm gia tăng sự căng thẳng tài chính cho các nhà cung cấp và đó cũng là khía cạnh ảnh hưởng đến việc gian lận thực phẩm. Gian lận thực phẩm phần lớn liên quan đến việc thay thế sản phẩm có giá trị cao bằng một hay nhiều sản phẩm có chất lượng thấp và rẻ tồn tại cho các nhà cung ứng. Quy mô và công nghệ sản xuất ngày càng gia tăng thì mức độ thiệt hại từ các vấn đề gian lận thương mại cũng tỷ lệ thuận. Gia tăng giá trị thuộc tính sản phẩm liên quan đến các sản phẩm được truy xuất nguồn gốc hoặc từ hệ thống sản xuất (ví dụ: các sản phẩm hữu cơ là một trong những nhóm sản phẩm có nguy cơ làm giả rất cao) hay kỹ thuật chế biến cụ thể (ví dụ: sản phẩm thủ công, truyền thống là nhóm sản phẩm dễ dàng bị công bố sai về nguồn gốc, xuất xứ để thu được các lợi ích kinh tế). Các sản phẩm có giá bán cao nhưng nguyên liệu để làm giả s n có, rẽ tiền sẽ có nhiều nguy cơ bị giả mạo hơn, ví dụ mật ong, rượu vang hoặc nước cam.