TRÌNH BÀY NHỮNG BIẾN ĐỔI LÍ HỌC VÀ HÓA HỌC Ở DẠ DÀY

2) Trình bày những biến đổi lí học và hóa học ở dạ dày? Em hãy giải thích vì sao Prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng Prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại không bị phân hủy?