TRONG QUY TRÌNH BẾP MỘT CHIỀU, KHI PHA CHẾ THỨC UỐNG, PHÂN CHI...

Câu 19. Trong quy trình bếp một chiều, khi pha chế thức uống, phân chia cácloại bánh trái nên thực hiện ở khu vực:a. Sơ chế thực phẩm sống vì đây là những thực phẩmb. Ngâm vào nước tím pha loãng (1-5%) để diệt vi khuẩn.c. Ngâm 5 phút bằng nước muối 1%, rửa kỹ trực tiếp dưới vòi nướcchảy hoặc rửa bằng nước sạch nhiều lần.d. Câu a và b đúng.