TÍNH CHẤT VẬT LÍ CỦA ESTE GIỮA CÁC PHÂN TỬ ESTE KHÔNG CÓ LIÊN KẾT H...

3. Tính chất vật lí của este Giữa các phân tử este không có liên kết hiđro vì thế este có nhiệt độ sôi thấp hơn so với axit và ancol có cùng số nguyên tử C. Các este thường là những chất lỏng, nhẹ hơn nước, rất ít tan trong nước, có khả năng hoà tan được nhiều chất hữu cơ khác nhau. Những este có khối lượng phân tử rất lớn có thể ở trạng thái rắn (như mỡ động vật, sáp ong,...). Các este thường có mùi thơm dễ chịu, chẳng hạn isoamyl axetat CH

3

COOCH

2

CH

2

CH(CH

3

)

2

có mùi chuối chín, benzyl propionat CH

3

–CH

2

–COOCH

2

C

6

H

5

: có mùi hoa nhài; etyl butirat CH

3

CH

2

CH

2

COOC

2

H

5

có mùi dứa, etyl isovalerat: CH

3

CH

2

CH

2

CH

2

COOC

2

H

5

: có mùi táo