HÓA TÍNH CỦA AMINOAXIT

2/ Hóa tính của Aminoaxit:

a) Tính chất lưỡng tính:

+) Phản ứng với axit mạnh: HOOC- CH 2 NH 2 + HCl  HOOC – CH 2 – NH 3 + Cl ^–

+) Phản ứng với bazơ mạnh: NH 2 - CH 2 - COOH + NaOH  H 2 N – CH 2 – COOONa + H 2 O

+) Tính axit- bazơ của dung dịch amino axit ( R(NH 2 ) a (COOH) b )phụ thuộc vào a,b.

- Với dung dịch glyxin: NH 2 - CH 2 - COOH  ⁺ H 3 N- CH 2 –COO ^-

Dung dịch có môi trường trung tính( a = b = 1) nên quì tím không đổi màu

- Với dung dịch axit glutamic ( a = 1, b= 2)làm quì tím chuyển thành màu đỏ

- Với dung dịch Lysin ( a=2, b =1)làm quì tím chuyển thành màu xanh.

b) Phản ứng este hoá của nhóm -COOH

H N -CH -COOH + C H OH H N -CH -COOC H + H O _{2 2 2 5} ^{khÝ HCl} _{2 2 2 5 2}

c) Phản ứng trùng ngưng

- Các axit-6-aminohexanoic và 7-aminoheptanoic có phản ứng trùng ngưng khi đun nóng tạo ra

polime thuộc loại poliamit.

2 5 t 2 5 2

n H-NH-[CH ] CO-OH ( NH-[CH ] CO ) n + n H O

policaproamit (nilon-6)