TẠI SAO PHẢI CHO MUỐI ĂN 5% VÀO LU ( HỦ) KHI MUỐI DƯA CHUA ĐÃ ĐẠ...

Câu 7.Tại sao phải cho muối ăn 5% vào lu ( hủ) khi muối dưa chua đã đạt độ chín ( đủ

chua) ?

A/ Vì cho muối ăn vào để mặn làm ngon sản phẩm;

B/ Vì muối ăn cũng là en zim ;

C/ Vì muối ăn là chất ức chế ;

D/ Vì dưa chua quá lạt;