VITAMIN LÀ BẠN HAY LÀ THÙ
80. Vitamin là bạn hay là thù ?
Năm 1970, nhà hoá học hai lần được giải Nobel là Lainux Pauling (lần
thứ nhất vào năm 1901) đã giải thích vitamin C là một chế phẩm vô hại, tốt
nhất, có tác dụng thần kỳ, có khả năng chữa khỏi bệnh cảm lạnh. Hàng ngày
chỉ cần uống liều từ 1 đến 4 gam vitamin C, nếu cảm nặng hơn thì uống liều
cao hơn. Vitamin C chứa axit ascocbic. Axit này tạo thành các tinh thể không
màu, dễ hoà tan trong nước, được tổng hợp trong các dạng cây xanh có diệp
lục sống trên cạn hay dưới nước. Con người đã mất khả năng tổng hợp axit
này từ đường do mất khả năng chế tạo một loại men trong quá trình tiêu hoá.
Gần đây các nhà nghiên cứu đã chứng minh là dùng vitamin C liều cao
có khả năng giảm mạnh sức đề kháng của cơ thể chống bệnh cảm lạnh. Họ đã
xác định là cơ thể có thể chống lại tình trạng thừa vitamin C, tuy nhiên quá
trình thải loại vitamin C vẫn tiếp tục cho đến khi trong cơ thể bắt đầu thiếu
hụt trầm trọng vitamin C. Cơ thể càng nhận được vitamin C, thì vitamin C lại
càng bị thải loại nhiều. Ở Canada, năm 1965 đã ghi nhận trường hợp các trẻ
sơ sinh đã mắc bệnh thiếu vitamin C, thường gọi là bệnh Scocbut. Người ta
thấy rằng các bà mẹ chúng đã uống vitamin liều cao vì nghĩ là sẽ bảo vệ được
sức khoẻ thai nhi. Nhu cầu hàng ngày về vitamin C của người khoẻ mạnh dao
động từ 0,05 đến 0,1 gam. Trong trường hợp bị cảm lạnh, có thể chỉ nên tăng
liều đến 1 gam thôi.