VITAMIN LÀ BẠN HAY LÀ THÙ

80. Vitamin là bạn hay là thù ?

Năm 1970, nhà hoá học hai lần được giải Nobel là Lainux Pauling (lần

thứ nhất vào năm 1901) đã giải thích vitamin C là một chế phẩm vô hại, tốt

nhất, có tác dụng thần kỳ, có khả năng chữa khỏi bệnh cảm lạnh. Hàng ngày

chỉ cần uống liều từ 1 đến 4 gam vitamin C, nếu cảm nặng hơn thì uống liều

cao hơn. Vitamin C chứa axit ascocbic. Axit này tạo thành các tinh thể không

màu, dễ hoà tan trong nước, được tổng hợp trong các dạng cây xanh có diệp

lục sống trên cạn hay dưới nước. Con người đã mất khả năng tổng hợp axit

này từ đường do mất khả năng chế tạo một loại men trong quá trình tiêu hoá.

Gần đây các nhà nghiên cứu đã chứng minh là dùng vitamin C liều cao

có khả năng giảm mạnh sức đề kháng của cơ thể chống bệnh cảm lạnh. Họ đã

xác định là cơ thể có thể chống lại tình trạng thừa vitamin C, tuy nhiên quá

trình thải loại vitamin C vẫn tiếp tục cho đến khi trong cơ thể bắt đầu thiếu

hụt trầm trọng vitamin C. Cơ thể càng nhận được vitamin C, thì vitamin C lại

càng bị thải loại nhiều. Ở Canada, năm 1965 đã ghi nhận trường hợp các trẻ

sơ sinh đã mắc bệnh thiếu vitamin C, thường gọi là bệnh Scocbut. Người ta

thấy rằng các bà mẹ chúng đã uống vitamin liều cao vì nghĩ là sẽ bảo vệ được

sức khoẻ thai nhi. Nhu cầu hàng ngày về vitamin C của người khoẻ mạnh dao

động từ 0,05 đến 0,1 gam. Trong trường hợp bị cảm lạnh, có thể chỉ nên tăng

liều đến 1 gam thôi.