CÀ PHÊ HOÀ TAN ĐỢC ĐIỀU CHẾ BẰNG PHƠNG PHÁP ĐÔNG – KHÔ. CÀ PHÊ VỪA ĐI...

Câu 13: Cà phê hoà tan đợc điều chế bằng phơng pháp đông – khô. Cà phê vừa điều chế đợc làm

đông lạnh rồi đặt vào trong một bình chứa để rút hết không khí, tạo chân không. Trong chân

không, phần nớc đá trong dung dịch cà phê đông lạnh sẽ thăng hoa trong khi cà phê đã đông khô

còn lại nguyên vẹn. Ưu điểm của phơng pháp này là các phân tử mùi trong cà phê không bị phá

huỷ trong quá trình đun nấu kéo dài và cà phê chế tạo theo cách này có thể để đợc lâu hơn.

Thuật ngữ thăng hoa có nghĩa sự biến đổi đã xảy ra là từ:

A: rắn sang lỏng B: rắn sang hơi C: lỏng sang hơi D: hơi sang rắn.