X LÍ NHI T TRONG QUI TRÌNH CH BI N RAU, QU CÓ TÁC D NG LÀ Ử Ệ Ế Ế...

Câu 4: X  lí nhi t trong qui trình ch  bi n rau, qu  có tác d ng là ử ệ ế ế ả ụ

A  Tăng h ươ ng v  s n ph m       ị ả ẩ B Làm chín s n ph m  ả ẩ       

    C Làm cho s n ph m khô       ả ẩ D  Làm m t ho t tính c a enzim ấ ạ ủ