6. Thí nghiệm 6:
a. Mục đích: Định lượng axit lactic
b. Dụng cụ: Một cốc thuỷ tinh, dụng cụ chuẩn độ, dung dịch nước dưa
chua, H 2 O cất, Dung dịch phenol phtalin, dung dịch, dung dịch NaOH
0,5N.
c Cách tiến hành: Cho vào cốc 1ml dung dịch dưa chua, 2ml H 2 O cất rồi lắc
đều nhỏ 1 - 2 giọt phenol phtalin.
Đổ NaOH 0,5N vào dụng cụ chuẩn độ dung dịc vừa hoàn thành tới
khi có màu hồng bền từ 2 – 3 giây rồi dừng lại.
d. Hiện tượng: Phản ứng xảy ra giữa NaOH và axit lắc tích khi nào màu
hồng của phenol phtalin xuất hiện bên trong 2 – 3 giây thì dừng lại lúc đó
phản ứng xảy ra gần như gần đủ.
Ta xác định được lượng NaOH 0,5N số gam axit lắc tích có trong 1ml
dưa chua ( 2ml dung dịch dưa chua 6.0,006= 0,036g ).
Thí nghiệm 7: Làm sữa chua.
- Rót sữa đặc có đường (sữa ông thọ )vào ca đựng.
- Đổ vào ca 3 hộp nước (dùng hộp sữa để đong0 ấm (hoặc đổ vào
1hộp nước nóng +2 hộp nước đun sôi để nguội ). Nhiệt đọ của hỗn
hợp vào khoảng 40 C là được . Đun sôi nhẹ để thanh trùng .
- Cho 1 hộp sữa chua vinamilk vào hỗn hợp trên (men giống ).
Khuấy đều đậy bằng nilong sạch , để ở nhiệt độ 30 -35 C
trong khoảng 5 – 7h sữa bắt đầu đông tụ .
Giữ ở trong 10 – 12h cho protein trong sữa giãn nở , giảm độ ẩm tự
do làm sản phẩm trở lên mịn .
- bản chất :theo phương trình phản ứng :
C 6 H 12 O 6 CH 3 -CO-COOH CH 3 -COOH-COOH + Q.
Thí nghiệm 8 : Sự phân giải xenlulozo
I . Phân giải xenlulozo hiếu khí :
Bản chất :khi có khí O 2 , xenlulozo, bị vi sinh vật phân huỷ thành
CO 2 và H 2 O .
(C 6 H 10 O 5 ) n +nH 2 O C 6 H 10 O 5 R-COOH
CO 2 +H 2 O +Q.
Kiểm tra kết quả :
+ Nhỏ 1 giọt dung dịch phân huỷ (lấy ở đoạn bề mặt ), cho lên men lam
kính .
+ Nhuộm đơn Quan sát dưới vật kính dầu
.
II . Phan giải xenlulozo kỵ khí
- Bản chất : R-COOH +CO 2 +H 2 O
(C 6 H 10 O 5 )n + nH 2 O nC 6 H 10 H 10 nC 6 H 12 O 6 + Q
R-COOH +CH 4 +H 2 O+ Q
Kiểm tra kết quả
Làm vết bôi từ dịch phân huỷ , Cố định đạm tiêu bản , nhuộm đơn ,
Thí nghiệm 9 :Quá trình cố định Nitơ phân tử .
Thí nghiệm quan sát vi khuẩn lam trên bèo hoa dâu .
- Lấy 1 cánh bèo hoa dâu , dùng que cấy dầm nát trên lam , đậy
lamen quan sát ở vật kính 5, 10 , 45 .
Thấy các tế bào có chuỗi hình hạt dài . Trong chuỗi có thể thấy được
các tế bào dị hình có kính thước to hơn tế bào khác .
Hình ảnh:
Anabaena azollae
Bạn đang xem 6. - BAI THUC HANH VI SINH HOC
