(3,0 ĐIỂM) A. HÃY TRÌNH BÀY QUY TRÌNH BẢO QUẢN CỦ GIỐNG. B. HẠC...

Câu 2. (3,0 điểm) a. Hãy trình bày quy trình bảo quản củ giống. b. Hạch toán kinh doanh cho một quán ăn uống bình dân: * Bán hàng một ngày: - Buổi sáng bán: Bún, phở, miến. + Phục vụ: 100 người. + Giá: 25.000đ/1 tô. - Buổi trưa bán: Cơm suất. + Phục vụ: 150 người. + Giá: 30.000đ/1 suất. - Giải khát bán cả sáng và trưa. + Phục vụ: 140 người. + Giá: 15.000đ/1 người. * Chi phí một ngày: - Mua hàng: + Bún, phở, miến: 30 kg – giá 12.000đ/1kg. + Gạo: 30 kg – giá 14.000đ/1kg. + Thịt, xương, cá: 20 kg – giá 120.000đ/1kg. + Rau, gia vị, chất đốt: 1.000.000đ. + Nước giải khát: Tính bằng 60% doanh thu của mặt hàng này. - Trả công lao động: + 01 đầu bếp: 450.000đ/1 người. + 04 nhân viên phục vụ: 300.000đ/1 người. * Chi phí khác: + Điện, nước, vệ sinh…: 200.000đ/1 ngày. + Thuê mặt bằng: 4.500.000đ/1 tháng. * Yêu cầu tính: Tổng doanh thu, tổng chi phí, lợi nhuận trong một tháng (đơn vị VNĐ). Biết rằng một tháng trung bình có 30 ngày và lượng hàng hóa mua vào sử dụng hết trong ngày.