DÙNG LÒNG TRẮNG TRỨNG GÀ ĐỂ LÀM TRONG MÔI TRƯỜNG (AGA, NƯỚC ĐƯỜNG)...

37. Dùng lòng trắng trứng gà để làm trong môi trường (aga, nước đường), ta đã ứng dụng

tính chất nào sau đây:

A. Tính bazơ của protit

B. Tính axit của protit

C. Tính lưỡng tính của protit

D. Tính đông tụ ở nhiệt độ cao và đông tụ không thuận nghịch của abumin.

E. Tất cả đều đúng