Ế Ứ­ C NG C VÀ KI M TRA ĐÁNH GIÁ M T S KI N TH C V C S ĂN U NG H P LÍ, V SINH AN Ủ Ố Ể Ộ Ố Ế Ứ Ề Ơ Ở Ố Ợ Ệ TOÀN TH C PH M, B O QU N CH T DINH D Ự Ẩ Ả Ả Ấ ƯỠ NG TRONG CH BI N, CÁC PH Ế Ế ƯƠ NG PHÁP CH BI N Ế Ế TH C PH M, T CH C B A ĂN H P LÍ VÀ...

1. Ki n th c: ế ứ

­ C ng c  và ki m tra đánh giá m t s  ki n th c v  c  s  ăn u ng h p lí, v  sinh an ủ ố ể ộ ố ế ứ ề ơ ở ố ợ ệ  

toàn th c ph m, b o qu n ch t dinh d ự ẩ ả ả ấ ưỡ ng trong ch  bi n, các ph ế ế ươ ng pháp ch  bi n ế ế  

th c ph m, t  ch c b a ăn h p lí và thu, chi trong gia đình. ự ẩ ổ ứ ữ ợ

­ Bi t cách v n d ng nh n các ki n th c đã h c vào liên h  v i th c t  cu c s ng ế ậ ụ ậ ế ứ ọ ệ ớ ự ế ộ ố