CÁC CHẤT CÓ THÀNH CHÍNH LÀ XENLULOZƠ THƯỜNG THẤY Ở DẠNG SỢI, CÒN...

627. Các chất có thành chính là xenlulozơ thường thấy ở dạng sợi, còn các chất có thành phần

chính là tinh bột thường thấy ở dạng hạt, mặc dù công thức dạng chung của hai chất này

giống nhau, đều là polisaccarit của glucozơ, (C

H

O

)

. Nguyên nhân nào lý giải tính

chất trên?

a) Do bản chất cấu tạo hai chất này khác nhau.

b) Do xenlulozơ thường gặp ở vách tế bào thực vật, vỏ cây, bông,... nên ở dạng sợi, còn

tinh bột gặp trong củ, quả, hạt, nên nó nằm ở dạng hạt.

c) Do xenlulozơ có cấu tạo mạch thẳng, còn tinh bột chủ yếu có cấu tạo mạch phân

nhánh, các phân tử này xoắn vào nhau theo trục chung nên ta thấy hiện tượng trên.

d) Do kích thước phân tử rất nhỏ, nên ta không thể nhìn thấy bằng mắt thường được, do

đó không thể căn cứ vào cấu tạo phân tử thẳng hay phân nhánh để giải thích được.