ĐỂ NGHIÊN CỨU VAI TRÒ VÀ ĐIỀU KIỆN HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM NƯỚC BỌT, BẠN ANH ĐÃ LÀMTHÍ NGHIỆM SAU

Câu 4 (1,0 điểm):

Để nghiên cứu vai trò và điều kiện hoạt động của enzim nước bọt, bạn Anh đã làm

thí nghiệm sau:

Chọn 4 ống nghiệm đều chứa 5 ml hồ tinh bột loãng, lần lượt thêm vào các ống:

- Ống 1: Thêm 5 ml nước cất

- Ống 2: Thêm 5 ml nước bọt loãng

- Ống 3: Thêm 5 ml nước bọt loãng và vài giọt HCl

- Ống 4: Thêm 5 ml nước bọt đun sôi

Tất cả các ống đều đặt trong nước ấm 37

C trong thời gian từ 15- 30 phút.

a. Hồ tinh bột trong các ống nghiệm có biến đổi không ? Tại sao?

b. Từ đó hãy xác định enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện pH và

nhiệt độ nào?