HIỆN TƯỢNG RÊU CUA NỔI LÊN KHI NẤU CANH CUA LÀ DO

1. - BAI 11 PEPTIT VA PROTEIN
BAI 11 PEPTIT VA PROTEIN
1. KHÁI NIỆM:

b. Phân loại:

Peptit: được chia 2 loại + Oligopeptit: chứa từ 2 đến 10 gốc amionaxitVd: ala-ala-val ( tripeptit); ala-gly-ala-val-gly (pentapeptit).+ Polipeptit:10 gốc amionaxit trở lênVd: gly-gly-ala-gly-ala-val-gly-val-gly-ala-gly-ala

I. PEPTIT: