THỰC HÀNH CHẾ BIẾN THỨC ĂN GIÀU GLUXIT BẰNG MEN I. VẬT LIỆU VÀ...

Bài 42. Thực hành

CHẾ BIẾN THỨC ĂN GIÀU GLUXIT

BẰNG MEN

I. Vật liệu và dụng cụ cần thiết : - Nguyên liệu: + Bột ngô (bắp) hoặc bột gạo, khoai, sắn; + Bánh men rượu; + Nước sạch - Dụng cụ: + Chậu nhựa hoặc thúng; + Vải, ni lông sạch, chày, cối sứ; + Cân (Rô bec van hoặc cân đồng hồ) II. Quy trình thực hành : (xem hình trang 112, sgk) Bước 1: Cân bột và men rượu theo tỉ lệ: 100 phần bột, 4 phần men rượu. Bước 2: Giã nhỏ men rượu, bỏ bớt trấu. Bước 3: Trộn đều men rượu với bột. Bước 4: Cho nước sạch vào, nhào kĩ đến đủ ẩm. Bước 5: Nén nhẹ bột xuống cho đều. Phủ ni lông sạch lên trên mặt. Đem ủ nơi kín gió, khô, ấm trong 24 giờ. III. Thực hành : Học sinh thực hành theo nhóm. (thực hành khi đi học) IV. Đánh giá kết quả : Học sinh tự đánh giá theo hướng dẫn của giáo viên. ////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////