ĐỊNH TÍNH PECTIN DỰA VÀO SỰ TẠO THÀNH CHẤT ĐÔNG DO CÓ CHẤT SAU

13. Định tính pectin dựa vào sự tạo thành chất đông do có chất sau:

a. Amylase & hydroxylamine

b. Ethanol & aceton

c. Sucrose & acid citric

d. Hydroxylamine & NaOH