HIỆN TƯỢNG RÊU CUA NỔI LÊN KHI NẤU CANH CUA LÀ DO

2. TÍNH CHẤT HĨA HỌC

a. Phản ứng thủy phân: xúc tác H

⁺

hoặc OH

^-

TQ: 1 n-peptit + (n-1) H

₂

O n  - amino axitVận dụng:Thủy phân hồn tồn 24.6 gam tetrapeptit X thu được 30 gam  - amino axit . Số mol của tetrapeptit X là?GiảiPTHH: Tetrapeptit + 3H

₂

O 4  - amino axitÁp dụng định luật BTKL: m

_peptit

+ m

_H2O

= m

_glyxin

Vậy: m

_H2O

= m

_glyxin

- m

_peptit

= 30 – 24,6 = 5,4 gam suy ra n

_H2O

= 0,3 mol

I. PEPTIT