HIỆN TƯỢNG RÊU CUA NỔI LÊN KHI NẤU CANH CUA LÀ DO

3. - BAI 11 PEPTIT VA PROTEIN
BAI 11 PEPTIT VA PROTEIN

3. Tính chất

Giải thích tại sao

khi làm Đậu phụ

a. Tính chất vật lí

người ta cho giấm

31 2

vào Nước đậu

54Sữa để lâu bị đĩng váng Riêu cua trong bún riêuTrứng chiên, ốp la

II. PROTEIN