TRISTEARIN; TRIPANMITIN; TRIOLEIN THÌ CHẤT BÉO NÀO LÀ CHẤT BÉO LỎNG Ở ĐK THƯỜNG

Câu 8: Trong các chất béo: tristearin; tripanmitin; triolein thì chất béo nào là chất béo

lỏng ở đk thường? Viết phương trình chuyển chất béo lỏng đó thành chất béo rắn?

Giải: Chất béo lỏng là triolein.

(C 17 H 33 COO) 3 C 3 H 5 + 3H 2   

Ni

,t

0

(C 17 H 35 COO) 3 C 3 H 5