TRISTEARIN; TRIPANMITIN; TRIOLEIN THÌ CHẤT BÉO NÀO LÀ CHẤT BÉO LỎNG Ở ĐK THƯỜNG
Câu 8: Trong các chất béo: tristearin; tripanmitin; triolein thì chất béo nào là chất béo
lỏng ở đk thường? Viết phương trình chuyển chất béo lỏng đó thành chất béo rắn?
Giải: Chất béo lỏng là triolein.
(C 17 H 33 COO) 3 C 3 H 5 + 3H 2
Ni
,t0